Receta elaborada por Legado del Bierzo
  INGREDIENTES
    600 g mollejas de Ternera Natural del Bierzo (TERNABI)
1 diente de ajo
1 guindilla
1 rama de perejil
1 cuchara de aceite de oliva
1 pizca de sal gruesa
200 g de Pimientos Asados del Bierzo


ELABORACIÓN
Lavamos, cocemos, retiramos la telilla de las mollejas y las troceamos. Machacamos un ajo, perejil y una guindilla. En una sartén doramos el machacado y le añadimos las mollejas hasta que se doren. Salamos y agregamos los Pimientos Asados del Bierzo cortados en tiras.

Han de servirse bien calientes.