Receta elaborada por Casa Gato
  INGREDIENTES
    1 tarro de Pimientos Asados del Bierzo
350 g Trucha asalmonada
Tostas de pan
Cebolla
Aceite de oliva
Pimiento verde


Salsa Vinagreta Francesa:
½ litro de aceite
½ litro de vinagre
Mostaza
Sal
Batir lo mejor posible todos los ingredientes.

ELABORACIÓN
Poner a cocer la trucha asalmonada al vapor. Despinarla con mucho cuidado y ponerla a macerar en la vinagreta francesa. Picar lo más fino posible la cebolla y el pimiento verde. Freír las tostas finas de pan.

Se hará superponiendo los ingredientes en el siguiente orden: Tosta de pan frito, Pimientos Asados del Bierzo bien extendido por toda la tosta, trucha asalmonada ya macerada y adornar la trucha con la cebolla y el pimiento verde finamente picados.